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剩饭剩菜还能吃吗?别再信传言了,这3个注意事项要牢记

更新于 2021-06-11 来源:医联媒体

现在很多人都提倡勤俭节约,通过这种方式来节省开销。确实,节俭属于传统美德,但是在节俭的过程中方法要合理,不能陷入误区,特别是那些经常摄入剩菜剩饭的人,今天烹饪的食物没有吃完,留到隔天继续摄入,这是很多人会存在的习惯,认为食材不能浪费,吃剩的东西放到冰箱保鲜依然可以摄入。那么,剩菜剩饭是否可以继续吃呢?

想要保持身体健康,食材应该趁新鲜烹饪之后进食,吃剩的东西要根据种类的不同来判断是否可以留到隔天。部分食物放置时间长会滋生细菌,甚至产生对人体健康不利的物质,经常吃剩菜剩饭,本身消化系统功能下降的人容易有不良反应。

另外,部分类型的食物隔夜之后,会产生亚硝酸盐,经常大量吃这些隔夜的食物,同样暗藏风险,还会增加某些癌症的患病率,因此,剩菜剩饭最好不要吃。

若要吃剩菜剩饭,要注意几个问题

1、挑选耐保存的剩菜剩饭

如果想要吃剩菜剩饭,应该注意多方面的问题,选择合适类型的食物。因为部分类型的食物放到隔天就容易变质,特别是没喝完的牛奶,豆浆,吃剩下的绿色蔬菜或者海鲜,这些类型的食物放到隔天都会有变质的风险。

食物变质还摄入,出现肠胃炎的概率高,可能食物摄入之后会有腹痛、腹泻的情况出现。因此,吃这些剩菜剩饭之前要谨慎,了解是否可以长时间储存。

2、保存措施要合理

吃剩的东西想要留到隔天继续进食,还应该注意保存方法合理。因为食物吃剩之后,保存措施是否合理直接决定了食材的健康程度。如果没有放到冰箱保鲜,而是放在常温环境中,炎热的天气会让食材腐败的程度增加。

腐败速度也加快,到了隔天还摄入,出现疾病的可能性高。因此,储存的方法要合理,分装之后密封保存,在冰箱冷藏的环境中可以抑制细菌滋生。

3、隔天正确加热

剩菜剩饭要继续摄入还应该充分加热,很多人放在冰箱保鲜的食物没有充分加热,冷冻的状态下就摄入,身体健康也会受影响。经过冷藏之后食物温度低,没有加热的情况下不仅口感变差,里面不耐高温的细菌存在,摄入之后引发肠胃疾病的概率高。而通过高温加热可以消灭这些细菌。

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